300 grs. de harina 
1/2 litro de leche
4 huevos
50 grs. de manteca
200 grs. de jamón
200 grs. de muzarella
1/4 litro crema de leche
salsa de tomate
queso rallado
Cernir la harina, agregar los huevos alternando con la leche hasta obtener una preparación cremosa y sin grumos, mezclar y dejar reposar unos 10 minutos. Aparte en la misma sartén que se van a preparar los panqueques derretir la manteca y verterla en la masa, con la manteca que quedó en la sartén se van preparando los panqueques. Calentar la sartén e ir volcando la masa por cucharadas grandes, dejar dorar de ambos lados y reservar.
Rellenar cada panqueque con una rodaja de jamón y otra de muzarella, arrollar y disponer “LOS CANELONES DE JAMON Y MUZARELLA” en asadera enmantecada, rociar con salsa de tomate, agregar la crema de leche, espolvorear con queso rallado y hornear hasta gratinar.
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