1 pechuga o suprema de pollo
1 cebolla
250 grs. de crema de leche
200 grs. de champiñones
1/4 taza de vino blanco
harina cantidad necesaria
sal, pimienta, pimentón, aceite
Cortar el pollo en filetes no muy gruesos, salpimentar, mezclar harina con pimentón, y pasar por allí los filetes de pollo. Calentar un sartén grueso con un poco de aceite y dorar allí el pollo de ambos lados, aparte, en una ollita, dorar la cebolla picada chica en un poco de aceite, agregar los champiñones, dorar un poquito, agregar la crema de leche, condimentar con sal y pimienta, y agregar el vino blanco. Dejar hervir un ratito.
Bajar el fuego del sartén donde está el pollo, incorporar la salsa, terminar la cocción a fuego lento, y servir enseguida. Cuando se incorpora la salsa, el pollo ya tiene que estar casi pronto.
Servir acompañado de papas noisette, puré de papas o arroz blanco.
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