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200 grs. de harina
100 grs. de manteca
100 gr. de queso gruyere rallado grueso
1/2 dl de agua
200 grs. de panceta
3 huevos
2 dl. de crema de leche
sal, pimienta
Poner el harina en un bols y añadirle la manteca en trocitos, mezclar con los dedos, y añadirle la sal y el agua, volver a mezclar, formar un bollo y envolverlo en un papel de aluminio y dejarlo reposar al menos durante 20 minutos. Cortar la panceta en bastoncitos. Precalentar el horno, estirar la pasta y ponerla en el molde, colocar los bastoncitos de bacon sobre la misma, batir los huevos, salpimentar, añadir la crema de leche y el queso, verter sobre la panceta, llevar al horno y dejar cocinar durante 30 minutos.
Servir caliente.